عيد شم النسيم في مصر له تقاليد خاصة، حيث تخرج العائلات إلى الحدائق والأماكن العامة للاستمتاع بجو الربيع، مع تحضير عدة أشياء أبرزها البيض الملون والرنجة والفسيخ الذي تمتاز به مصر عن أي دولة أخرى.
قال الدكتور خلدون الحوراني،أخصائي العلاج الطبيعي والتغذية العلاجية والسمنة، إن الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة، وأيضا الخس والبصل الأخضر من أهم طقوس الاحتفال بفصل الربيع وعيد شم النسيم والتي يحرص عليها المصريون كل عام، برغم التحذيرات والمخاطر التي قد يتسبب فيها، وخاصة للمصابين بأمراض ضغط الدم والقلب.
وحذر د. "خلدون" مرضى القلب من تناول الفسيخ والرنجة؛ لأن زيادة نسبة الأملاح التي يحتوي عليها تعمل على ارتفاع الضغط وزيادة أعراض أمراض القلب لدى المرضى، موضحا أنه في حالة عدم توافر الشروط الصحية السليمة أثناء التمليح قد يسبب حدوث شلل أو وفاة نتيجة طريقة تخزينه الخاطئة، وقد تتكاثر البكتريا في الخياشيم والأمعاء وتفرز سم يسبب الاختناق
كما حذر الأطفال، والشيوخ، والحوامل، ومرضى القلب، والكلى، والكبد، وقرحة المعدة من تناول الفسيخ والرنجة في يوم شم النسيم بسبب ضعف المناعة لديهم
