مع حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد إقبال المستهلكين على شراء لحوم الأضاحي.
ولكن، مع ازدياد كمية اللحوم، يصبح من المهم التأكد من تخزينها بطريقة آمنة للحفاظ على جودتها ومنع تلفها.
في هذا المقال، تقدم جزارة ومشويات أبو ساجد بعض النصائح لحفظ لحوم الأضاحي آمنة بعد الذبح:
1. التبريد الفوري:
* بعد الذبح مباشرة، من المهم تبريد اللحم قدر الإمكان.
* يمكن استخدام الثلاجة أو الثلاجة الكهربائية لخفض درجة حرارة اللحم إلى 4 درجات مئوية أو أقل.
* يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة قبل التبريد لتسريع عملية التبريد.
2. التغليف المحكم:
* يجب تغليف اللحم بإحكام لمنع دخول الهواء والبكتيريا.
* يمكن استخدام أكياس بلاستيكية أو ورق ألومنيوم أو عبوات بلاستيكية محكمة الإغلاق.
* تأكد من إخراج كل الهواء من العبوة قبل إغلاقها.
3. التجميد:
* يمكن تجميد اللحم لفترات طويلة للحفاظ عليه طازجًا.
* يجب تجميد اللحم في غضون 24 ساعة من الذبح.
* تأكد من وضع اللحم في عبوات مجمدة آمنة.
4. إذابة الثلج بشكل صحيح:
* عند إذابة اللحم المجمد، ضعه في الثلاجة أو في ماء بارد.
* لا تقم بإذابة الثلج عن طريق تركه في درجة حرارة الغرفة.
* يجب طهي اللحم المجمد في غضون 24 ساعة من إذابة الثلج عنه.
5. غسل اليدين:
* من المهم غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع اللحم النيء.
* يساعد ذلك على منع انتشار البكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض.
بالإضافة إلى هذه النصائح، تقدم جزارة ومشويات أبو ساجد أيضًا بعض النصائح الإضافية:
* شراء اللحم من مصدر موثوق: تأكد من شراء اللحم من جزار موثوق أو متجر بقالة.
* فحص اللحم بحثًا عن علامات التلف: قبل شراء اللحم، تأكد من فحصه بحثًا عن أي علامات تلف، مثل تغير اللون أو الرائحة الكريهة.
* طهي اللحم جيدًا: تأكد من طهي اللحم جيدًا قبل تناوله.
* سيقتل ذلك أي بكتيريا ضارة قد تكون موجودة في اللحم.
باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك التأكد من سلامة لحوم الأضاحي واستمتاعك بوجبة لذيذة وآمنة.
مع خالص التمنيات بعيد أضحى مبارك!
جزارة ومشويات أبو ساجد
