ندوة "الغذاء داء ودواء " بالمجلس القومي للمرأة

 

في إطار التعاون بين المجلس القومي للمرأة وجمعية أهل التوفيق، وتحت إشراف أ.د ماجدة الشاذلي مقررة المجلس القومي للمراة فرع الإسكندرية وبتنسيق أ صفاء توفيق عضو المجلس القومي للمرأة فرع الإسكندرية ورئيس جمعية أهل التوفيق  ندوة" الغذاء داء ودواء "للمحاضرة دكتورة لمياء حافظ مدير المركز الإقليمي للأغذية والأعلاف ضمن مبادرة شباب واعي .. مستقبل واعد في مقر المجلس القومي للمرأة فرع الاسكندرية بحضور د ماجدة الشاذلي مقررة الفرع و أ. صفاء توفيق عضو المجلس القومي للمرأة فرع اسكندرية ورئيس جمعية أهل التوفيق.

وافتتحت الندوة دكتورة ماجدة الشاذلي بالترحيب بالضيوف وتناولت دكتورة لمياء حافظ بالحديث عن مفهوم الغذاء الآمن وهو الغذاء الخالي من الملوثات البيولوجية والكيميائية والإشعاع او وجود مواد غريبة تؤثر على صحة الإنسان كما اوضحت مفهوم الغذاء الصحي والذي لا يعني خلو الغذاء من الملوثات فقط ولكنه الغذاء المتوازن والمتنوع الذي يمد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائيه التي تساعده علي النمو والنشاط وتحميه من الأمراض كما أوضحت أن الممارسات الخاطئة التي تجعل الغذاء مصدرا للأمراض _وأولها عدم تناول الغذاء الصحي المتوازن الذي يمد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائيه اللازمه للقيام بالنشاط الحيوي وتقيه من الأمراض وبالتالي يمكن أن يتعرض لأمراض سوء التغذيه من نحافه وبدانه او التعرض للأنيميا نتيجه نقص الحديد او الكساح ولين العظام نتيجه نقص الكالسيوم في الغذاء وعدم الإسراف في تناول الملح والسكر

والتي تسمي بالسموم البيضاء وتؤدي إلى الاصابه بالضغط والسكر وزياده الوزن _وايضا الإسراف في استخدام الأسمدة والمبيدات والتي قد تصل عن طريق الغذاء الي الإنسان وتسبب له الأمراض _والممارسات الخاطئة التى تؤدي الي تكوين مواد خطيره مثل الاكريلاميد وكيفيه تلافيها بدايه من الزراعه بتقليل مستوي الأسمدة وبعض المعاملات أثناء تجهيز الغذاء لتقليل تكون هذه الماده السامه خاصه بالنسبه للبطاطس المحمره والشيبسي وايضا مصادر التلوث بالرصاص الذي يصل للغذاء ويؤثر علي صحه الانسان

 

كما ناقشت اضرار الألومنيوم وكيفيه تلافي اثاره الضارة بتقليل زمن الطهي ومنع التسبيك وكذلك عدم تخزين الطعام في الألومنيوم ونقله بعد الطهي في الفخار او الزجاج وايضا عدم تخزين ونقل الطعام الساخن في أكياس نايلون لما له من اضرار علي الصحه واهميه اختيار انواع البلاستيك الصحيه لحفظ الغذاء وهذه الممارسات كلها تجعل الغذاء هو سبب الداء ومن ناحيه اخري تناولت المحاضره كيف يكون الغذاء هو الدواء الذي يحمي من التعرض للأمراض باتباع نظام غذائي متوازن يحتوي علي العناصر الغذائيه بالكم والكيف المناسب لاحتياجات كل مرحله عمريه والتي تزيد من مناعه الجسم وتحميه من المشاكل الصحيه المختلفه

واكدت علي ان الغذاء يحتوي علي مواد مفيده وصحيه تستطيع أن تقلل من فرص التعرض للأمراض الخطيره مثل السرطان وهذه المواد هي مضادات الأكسدة والتي تتواجد في الصبغات والألوان و المواد الفينوليه الموجوده في الغذاء و اوضحت ان تناول مضادات الأكسدة من مصادرها الطبيعية في الغذاء افضل من تناول المكملات الغذائية في صورة أدوية لأن الاستفاده من الغذاء اكبر حيث يحتوي علي العناصر المعدنيه والفيتامينات والالياف بجانب مضادات الأكسدة وان تناول الخضروات والفاكهة بكميات مناسبه توفر هذه المواد المفيده كما أن الألياف الموجوده في الخضار والفاكهه تنظم من مستوي السكر والدهون في الدم كما أنه عن طريق الغذاء الجيد يمكن أن نقلل من مستوي الملوثات في الجسم ونقلل الآثار الضارة الناتجه عنها وهكذا يصبح الغذاء هو أفضل دواء للانسان وتحدثت صفاء توفيق عن المجلس القومي للمرأة ونشاطه في تمكين المرأة سياسيا واقتصاديا واجتماعيا ومنه استخراج الرقم القومي للسيدات ودعم جهود محو الأمية وبرامج تعزيز الخدمات الصحية للمرأة وعمل دورات تدريبية وورش عمل لتعليم الحرف وغيره من الأنشطة

الكلمات الدلائليه اسكندرية